olej z ľanových semienok

0
745
Lein-olej-buy-2

Ľanový olej: lahodný, zdravý a všestranný

olej z ľanových semienok bol považovaný za jeden z najzdravších olejov po mnoho storočí. Dôvodom je predovšetkým cenná a zdravá výživa a zloženie mastných kyselín. Ľanový olej je teraz považovaný mnohými naturopaths a odborníkmi na výživu ako cenný stavebný blok pre vyváženú stravu a tiež lekári sú stále viac presvedčení o pozitívnom účinku rastlinného oleja. Ako ste zhrnuli všetky dôležité informácie o ľanovom a ľanovom oleji v tomto článku?

Aplikácia a účinok

Ľanový olej sa ukázal byť použitý v stredoveku av staroveku na liečbu mnohých typov fyzických ochorení. V 15. V 19. storočí objavili mnohí slávni maliari vysokokvalitný olej a použili ho na výrobu olejových farieb.

lein-olej 2
Dnes používame ľanový olej v mnohých formách av mnohých oblastiach každodenného života. Či už v kuchyni, na lekárske účely, v priemysle alebo v remeselníkoch - ľanový olej je dôležitou súčasťou mnohých výrobkov.

Zvlášť zarážajúce je však olej je známy pre jeho priaznivý účinok na ľudské zdravie, že vyzerajú veľmi pozitívny vplyv na celý kardiovaskulárny systém a kostí a kĺbov. V neposlednom rade ľanový olej má vynikajúcu chuť a je veľmi populárny aj ako impregnácia na drevo - skutočný multitalent, ktorý by mal byť v každej domácnosti.

Špeciálne vlastnosti ľanového oleja

Ľanový olej je vyrobený z ľanového semena a dlho sa považuje za jeden z najcennejších rastlinných olejov v kuchyni. Latinský názov je Linum usitatissimum. Olej sa dá vynikajúco použiť v kuchyni na prípravu rôznych jedál. Orievnatá, mierne horká chuť ho robí ideálnym, okrem iného, ​​pre zdokonalenie šalátov. Ľudia zvykli oceniť mnohé výhody Linum usitatissimum, a tak sa čoraz viac používali v kuchyni, ale aj pri výrobe kozmetiky.

lein-ropné polia-2Linum usitatissimum olej je extrémne bohatý na Omega-3 mastné kyseliny a preto je ideálne vhodný na doplnenie stravy vyváženým spôsobom. Pozitívne vlastnosti, ktoré možno pripísať mastným kyselinám omega 3, sú dobre známe:

- Ste prvou voľbou pre kardiovaskulárne choroby.
- Majú pozitívny vplyv na zrak.
- Posilňujú mozog.
- Pomáhajú zostať schopní sústrediť sa.

Okrem toho olej Linum usitatissimum obsahuje celý rad iných zdravých zložiek. Táto zdravá zmes tiež pozitívne ovplyvňuje hladiny lipidov v krvi a významne zvyšuje hladinu cholesterolu. Ľanový olej sa preto často používa ako alternatívna liečebná metóda na zníženie hladiny cholesterolu pod lekárskym dohľadom.
Diabetes je ďalšou chorobou, ktorá môže byť kontrolovaná alebo predchádzať ľanovým olejom, aby už postihnutí ľudia mohli drasticky znížiť množstvo potrebného inzulínu. Navyše, užívanie oleja môže dlhodobo znižovať krvný tlak.
Navyše sa odporúča najmä pre alergikov, pretože pomáha posilniť obranyschopnosť slizníc je silnejšia.

Výsledky všetkých predchádzajúcich štúdií a testov boli mimoriadne pozitívne. V súlade s tým sa ľanový olej javí ako skutočný všestranný.

Pôvod a výroba

Existuje niekoľko typov oleja Linum usitatissimum. Je olej získaný procesom lisovania za studena, to je považované za obzvlášť vysokú kvalitu, čo je v tomto prípade boli použité iba nízke teploty pri výrobe, tak, že vlastnosti zostali obsahovala a obsah sa uvoľní iba mierne. Rozptýlené tuhé látky sa potom odstránia z získaného čistého oleja. To je ideálne pre surovú spotrebu alebo na farmaceutické účely.
Často môžete nájsť ľanové oleje s názvom "Oxyguard" alebo "omega safe". Sú to aj oleje získané lisovaním za studena. Avšak olej sa tu vyrábal v ochrannej atmosfére. Tým by sa malo zabrániť kontaktu oleja so vzduchom, aby sa zvýšila jeho životnosť.
V sektore remesiel sa používa olej, ktorý sa získava takzvaným lisovaním za tepla, pretože je tu stále veľa slizových a suspendovaných látok. Rafinovaný olej sa používa výhradne v remeselníckom priemysle, pretože chemické rozpúšťadlá sa použili po extrakcii na oddelenie čistého oleja od filtrátu. Tieto dve metódy strácajú drahé zložky, preto sa neodporúča pre našu stravu.

ľanový chuťMinerály a vitamíny

Množstvo minerálov a vitamínov v oleji Linum usitatissimum je veľmi užitočné pre naše zdravie. Obsahuje množstvo lecitínu, proteínu, kadmia a linamarínu (asi 20 percenta). Okrem hodnotného provitamínu A sú tiež zahrnuté vitamíny C, D, E a K, ako aj B1, B2 a B6. Ďalšie dôležité zložky sú steroly, pantotén, kyselina listová a kyselina nikotínová. Stopové prvky obsiahnuté v oleji (železo, vápnik, draslík, vápnik, zinok, horčík, jód, sodík, meď) a minerály sú pre našu stravu mimoriadne dôležité.

To znamená, že nenasýtené mastné kyseliny môžu mať pozitívne účinky na zdravie, príjem 40 k 50 g ľanového semena je dostatočné pre splnenie dennú potrebu dospelého. Zo všetkých známych rastlinných olejov má Linum usitatissimum olej najvyššiu koncentráciu Omega-3 mastných kyselín. Obsah týchto dôležitých mastných kyselín môže byť až desaťkrát vyšší ako v rybacom oleji.

prísady

Množstvo prísad v oleji Linum usitatissimum môže výrazne ovplyvniť našu pohodu. V závislosti od produkčnej oblasti ľanového semena sa môže zloženie mastných kyselín omega-3 obsiahnutých v oleji meniť. Napríklad, olej môže ...

  • 10% nasýtených mastných kyselín (napr. Kyselina palmitová, kyselina stearová) a 18% mononenasýtených mastných kyselín
  • 72% polynenasýtené mastné kyseliny (napr. Kyselina olejová, Omega-6 a kyselina omega-3-linolová)

Okrem polynenasýtených mastných kyselín v otočení o 12 - 24% omega-6-linolénovej kyseliny a 45 - 70% omega-3 alfa-linolénovej kyseliny, mastné kyseliny môžu byť obsiahnuté. Iba podiel čierneho rascového oleja má podobne vysoký podiel a jeho pozitívne účinky na zdravie boli takisto preskúmané v mnohých štúdiách. Bolo zistené množstvo podobností v účinkoch týchto dvoch olejov, čo je spôsobené vysokými hladinami mastných kyselín.

účinok

Vysoký obsah mastných kyselín v rastlinnom oleji podporuje transport nervových impulzov a tiež prispieva k tomu, že nervy sú menej poškodené. Ľanový olej môže preto ovplyvňovať nervový systém, ako aj podporovať liečbu ochorení prostredníctvom týchto nutričných vlastností.
Mastné kyseliny slúžia aj na vytvorenie nervových buniek v tele, ktoré sú obzvlášť dôležité pre naše mozgy. Deti a dospievajúci potrebujú o omega 3 mastných kyselinách, aby sa ich nervová bunková sieť mohla správne rozvíjať.
V zásade môže ľanový olej pomôcť s celým radom ochorení z lekárskeho hľadiska:

1. Zabraňuje ateroskleróze (arterioskleróze), pretože najmä obsiahnuté alfa-linolenové kyseliny majú inhibičný účinok na tieto zápalové procesy v tele.
2. Sťažnosti na osteoartritídu možno tiež zmierniť.
3. Môže zabrániť cukrovke, pretože po jedle oslabuje hladinu cukru v krvi. Zvýšená hladina glukózy v krvi sa považuje za hlavný rizikový faktor pre vznik diabetu.
4. Ľanový olej môže zmierniť príznaky Rhema.
5. Živiny obsiahnuté v rastlinnom oleji majú silný protizápalový účinok, takže riziko ochorenia artritídy môže byť znížené.
6. Omega 3 mastné kyseliny v oleji môžu regulovať krvný tlak.
7. To môže chrániť pred infarkty, pretože posilňuje kardiovaskulárny systém tým, že zabezpečí, že naše telo je priebežne dodávaná s živín a energie, a súčasne odstráni odpadové materiály vyplývajúce z metabolizmu.
8. V prípade flebitídy alebo kŕčových žíl a flebitídy, pretože prietok krvi je výrazne zlepšený pravidelným príjmom omega-3 mastných kyselín.
9. Chráni pred mozgovou príhodou, pretože vedie k zriedeniu krvi, takže môže pretekať bez prekážok späť do mozgu.
10. V neposlednom rade môže olej znížiť hladinu LDL cholesterolu a tým zabrániť vážnejším následkom.

Doporučenie ľanového oleja

Dávkovanie a aplikácia

To, čo platí pre väčšinu liečivých rastlín a potravín, sa vzťahuje aj na ľanový olej: Len v správnom dávkovaní môže byť tiež prospešné pre zdravie. Na druhej strane príliš vysoká dávka môže dokonca poškodiť naše telo.

Kritická dávka je asi 100 gramov oleja denne. Pravdepodobne by nikto nemal prísť s myšlienkou konzumovať takýto objem, a preto sa aj možné predávkovanie považuje za nepravdepodobné. Avšak, pretože každý človek je v podstate reaguje inak a poskytujú omega-mastné kyseliny sú 3, že naša krv sa riedi, tie by nemalo trvať dlhšie ako maximálnu 3 lyžicami Linumusitatissimum ropy za deň na prvom mieste.

Vaša potreba mastných kyselín môže byť pokrytá rôznymi spôsobmi. Buď vezmete olejovú lyžicu čistú - najlepšie ráno pred raňajkami - alebo sa rozhodnete pre Leinölkapseln. Z nich sa denne užívajú dve kapsuly s trochou vody. Možno, že máte vysoko kvalitný rastlinný olej tiež stačí zadať studené jedlá: 1 - 2 lyžicu v smoothie, cez šalát alebo pre rafináciu zeleniny a zemiakov (po varení) pôsobí tu už zázrak.

Vedľajšie účinky ľanového semena

Vzhľadom na zloženie živín sa Linum usitatissimum považuje za jeden z najzdravších olejov. Napriek tomu sa môže stať ohrozením zdravia tromi spôsobmi:

1. Ohrozenie zdravia spôsobené oxidáciou?
Oxidačný proces vystavenia pôsobeniu kyslíka, ktorý je výsledkom častého a dlhodobého otvorenia a dlhého skladovania alebo skladovania, môže predstavovať riziko pre naše zdravie. Olej je potom nepožívateľný a stáva sa žrdí, čo môže mať negatívne účinky na žalúdok, trávenie a celkové zdravie. Preto by ste mali pred použitím vždy zaistiť, aby bol olej ešte v prvotriednom stave.
2. Je možné predávkovanie?
Každý, kto predáva olej denne, ohrozuje jeho zdravie. Jedna polievková lyžica oleja denne stačí na to, aby vyhovovala potrebám Omega 3 a 6 mastných kyselín ako doplnok k zdravej výžive. Ak si nie ste istí správnym dávkovaním, môžete sa obrátiť na svojho rodinného lekára o lekársku pomoc.
3. Príliš vysoké hladiny kadmia?
Za žiadnych okolností nekupujte lacný, zle spracovaný olej, pretože predovšetkým výrobky z bežnej kultivácie môžu mať zvýšené zaťaženie kadmiom. Ide o škodlivý ťažký kov, ktorý sa používa predovšetkým na hnojenie pôdy na použitie.

Lemový olej používajte správne

Štúdie na ľanovom oleji

Mnoho informácií o vedeckých štúdiách o ľanovom oleji možno nájsť na internete. Nie sú to len výsledky výskumu z Európy, ale v medzinárodnom meradle sa veda zaoberá vlastnosťami a prínosmi ľanového oleja pre zdravie. Navyše mnohé z výsledkov poskytujú prehľad o presných zložkách, ako je štúdia vykonaná Inštitútom kardiovaskulárnych vedy na univerzite v Manitobe v Kanade. Nielenže sú uvedené účinné látky, ale veľmi silne sa uvádza aj Omega 3 mastná kyselina. Zistilo sa, že olej Linum usitatissimum je zvlášť užitočný v boji proti zlému (LDL) cholesterolu. Keď sme znížili hladinu cholesterolu, má tiež pozitívny vplyv na ľudské srdce. Infarktom srdca sa dá zabrániť týmto spôsobom, pretože ľanový olej nespôsobuje v cievach zlé cholesterol. Navyše výskumníci tiež opisujú protizápalové vlastnosti ľanového semena a preventívny účinok rôznych chorôb.
Okrem toho sa na internete uverejňuje mnoho článkov o lekárskych online sprievodcoch. Ktokoľvek, kto chce čítať takýto článok, zvyčajne nemusí vyhľadávať dlho. Zvlášť zaujímavý článok pochádza napríklad z University of Maryland, USA. Správa bola zverejnená v celom rozsahu na domovskej stránke univerzity a zaoberá sa širokou škálou štúdií o ľanových semenách a oleji. Pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém a hladinu cholesterolu sú tu potvrdené.
Pozitívny účinok pre ženy v menopauze je uvedené v štúdii: 40 gramov ľanové semienko denne by mala priniesť drastické rozdiely, pokiaľ ide o príznaky, ako sú návaly horúčavy a zmeny nálad. Zatiaľ to však nebolo možné jednoznačne potvrdiť. Na preukázanie účinku v menopauze je potrebný ďalší výskum.
Nezaujímavé sú určite štúdie, ktoré sa zaoberajú zdravotnými výhodami oleja Linum usitatissimum pre pacientov s rakovinou. Napríklad výskumná správa o rakovine prsníka uvádza, že užívanie ľanového semena nielenže znižuje riziko rakoviny prsníka, ale aj zabraňuje rastu nádorov. V blízkej budúcnosti sa očakávajú ďalšie výsledky. V štúdiách na zvieratách bol účinok oleja Linum usitatissimum testovaný aj na rakovinu hrubého čreva, ako aj na rakovinu prostaty. V oboch klinických obrázkoch sa tiež zistilo, že spotreba ľanového semena alebo oleja zabíja rakovinové bunky. Zdroje nižšie.

Ľanové semienka v kuchyni

Ľanový olej je jedným z najcennejších rastlinných olejov v kuchyni, pretože je obzvlášť bohatý na mastné kyseliny Omega 3. Preto je jedna polievková lyžica oleja dostatočná počas dňa, aby vyhovovala denným potrebám mastných kyselín omega-3.
V zásade by ste nemali ohrievať olej. Preto je výhodne vhodný na rafinovanie a ozdobenie studených nádob. Oriešná chuť ľanového oleja perfektne zapadá do čerstvého listového šalátu, ako aj do výhonkov. Preto sa môže kvalitný rastlinný olej jednoducho miešať pod obväzom. Dokonca aj s teplými zemiakovými pokrmmi sa kvalitný olej hodí dobre. Napríklad v Spreewald av Lausitz sú varené zemiaky so sleďovým sleďom alebo tvarohom rafinované ľanovým olejom.

Kúpiť a skladovať ľanový olej

Ľanový olej by mal byť vždy vyrábaný kvalitatívne, lebo až potom dokáže vyvinúť svoj plný účinok samozrejme. Vzhľadom na nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v Linum usitatissimum je rastlinný olej veľmi citlivý na vzduch a rýchlo sa oxiduje. Ak prichádza do styku so vzduchom alebo svetlom, stane sa to vo veľmi krátkom čase rancidným a takisto dostane horkú chuť kvôli peptidu, ktorý sa tvorí. V ideálnom prípade sa má olej skladovať v tmavých sklenených fľašiach s dátumom spotreby. Po použití musí byť fľaša vždy dobre uzavretá. Vo všeobecnosti sa olej môže používať približne dva mesiace od dátumu výroby.
Preto sa neodporúča kupovať vopred, ale rastlinný olej by sa mal vždy spotrebovať čo najrýchlejšie. Fľašu uchovávajte suchú, tmavú a chladnú v chladničke.

Fazit

Pre vaše zdravie môže byť prospešné vziať lyžicu ľanového oleja denne. Dokonca môže byť možné predchádzať chorobe tým, že ju užívate. Napriek tomu rastlinný olej samozrejme nie je všeliekom. Ak kladiete veľký dôraz na vyváženú a zdravej výživu a hľadáte zdravý doplnok, odporúčame vám ľanové i ľanové semienko. Takto doplníte stravu o vysoký podiel balastu a tráviacich látok, ako aj vyváženú zmes vitamínov a minerálov.

Odkaz na štúdie:

Avelino, Ana Paula A.; Oliveira, Gláucia MM; Ferreira, Célia CD; Luiz, Ronir R .; Rosa, Glorimar (2015): Doplnkový účinok doplnenia lanolového oleja na lipidové profily starších dospelých. In: Klinické zásahy do starnutia 10, str. 1679-1685. DOI: 10.2147 / CIA.S75538.

Han, Hao; Qiu, Fubin; Zhao, Haifeng; Tang, Haiying; Li, Xiuhua; Shi Dongxing (2017): Diétne ľanový olej Zabraňuje Western Type Diet vyvolaná nealkoholické stukovatenie pečene choroby v apolipoproteín E knockout myší. In: Oxidačná medicína a celulárna dlhovekosť 2017, str. 3256241. DOI: 10.1155 / 2017 / 3256241.

Hashempur, Mohammad Hashem; Homayouni, Kaynoosh; Ašraf, Alireza; Salehi, Alireza; Taghizadeh, Mohsen; Heydari, Mojtaba (2014): Účinok Linum usitatissimum L. (ľanový olej) na mierny a stredne ťažký syndróm karpálneho tunela. Randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná klinická štúdia. In: Daru: Časopis Farmaceutickej fakulty, Teheránská univerzita medicínskych vied 22, s. 43. DOI: 10.1186/2008-2231-22-43.

Goyal, Ankit; Sharma, Vivek; Upadhyay, Neelam; Gill, Sandeep; Sihag, Manvesh (2014): ľanový a ľanový olej. Starobylé lekárstvo a moderné funkčné jedlo. V: Journal of food science a technológie 51 (9), str. 1633-1653. DOI: 10.1007/s13197-013-1247-9.

Yang, Wei; Fu, Juan; Yu, Miao; Huang, Qingde; Di Wang; Xu, Jiqu et al. (2012): Účinky ľanového oleja na antioxidačný systém a membránové erytrocyty s vysokou hladinou glukózy. In: lipidy v zdraví a chorobe 11, str. 88. DOI: 10.1186/1476-511X-11-88.

hodnotenie: 5.0/ 5. Z hlasovania 1.
Čakajte prosím ...